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寻味广西：当粽子遇上狗肉，这个夏至端午节怎么吃？就想问这个狗肉该怎么选？

发布时间： 2023-06-22 17:04:28 来源：个人图书馆-桂临塞上

【资料图】

狗肉怎么选？在玉林坊间，夏至，吃狗肉俨然已经成为一件重要的事情。尤其当夏至遇上端午节，人们吃狗肉还是粽子？毫无疑问，对于岭南人来说，当然是选择吃狗肉了。俗话有云：“狗肉滚三滚，神仙都企唔稳。”可见狗肉的魅力。

人们对于狗有多爱？爱到入肚还不叫爱？

狗肉的吃法有很多，就看各人口味了，从白切狗到狗肉煲，从凉吃到热制。风味各有千秋。

老狗要煲，细狗要切。对于饕餮来说，狗肉也是各有各味，这从选狗开始就有讲究了。在广西，大部分人选狗遵循的是“一黄二白三花四黑”。这里说的是狗肉的品质。

而有的地方则是黑狗为上，这是为什么？

这都是从先秦时期流传下来的讲法。那时候秦国德公即位的第二年，他下令夏至祭祀用狗，首选黑狗，因为黑狗至热至烈，更能辟除热邪，黑狗也是倒了霉了。

当然了，时至今日，人们已经少有讲究，能吃上就已经很不错了，谁还看它毛色？

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