夏天进补要“清淡”,推荐5道家常素菜,营养开胃,鲜香入味解腻|今热点
夏天进补要“清淡”,推荐5道家常素菜,营养开胃,鲜香入味解腻
三伏天即将到来,天气越来越热,很多人的胃口都不好,营养消耗大,要及时补充营养,才能保证身体健康。夏天也要“进补”,但不要吃大鱼大肉,太过油腻,适合“清补”,多吃些清淡的当季菜,营养丰富,味道鲜美。
今天给大家分享几道好吃的家常菜,营养美味,鲜香入味,开胃又解腻,老人孩子都爱吃。
(资料图)
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食盐、生抽、鸡精、食用油。
1、鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油,烧至八成热时倒入鸡蛋液,大火煎一会儿,熟透后炒成大块,盛出备用。蒜瓣去皮切末。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净,切成斜片备用。木耳提前泡发,洗干净后备用。锅里留底油,放入蒜末爆香,倒入胡萝卜片、木耳,大火翻炒2分钟,炒至断生。
3、倒入黄瓜片、鸡蛋块,加入适量食盐、生抽调味,大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可出锅。
二、香菇炒西蓝花
准备西蓝花、香菇、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、香菇洗干净,剪掉菌柄,切成薄片备用。西蓝花掰成小块,放入淡盐水里浸泡20分钟,洗干净备用。烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入西蓝花煮2分钟,熟透后捞出。
2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、清水,用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油,放入蒜末爆香,倒入香菇翻炒一会儿,炒熟后淋入碗里的料汁,大火煮至浓稠,浇在西蓝花上即可。
三、酱焖小土豆
准备土豆、豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、食盐、食用油、葱、姜。
1、土豆去皮,洗干净后沥干水分,建议用小土豆,整个烹饪,不用切。锅里倒入适量油烧热,放入土豆小火炸一会儿,炸至颜色焦黄,表面起皱后捞出沥油。
2、葱姜蒜切末,锅里留底油,放入小料、豆瓣酱炒香,倒入炸好的小土豆翻炒均匀,放入适量生抽、老抽,倒入适量开水,小火炖10分钟,加入适量食盐、白糖调味,大火收汁后即可出锅。
四、干煸花菜
准备有机花菜、干辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
1、花菜掰成小块,放入清水中加一勺盐,倒入花菜浸泡20分钟,洗干净后沥干水分。葱姜洗干净切末,干辣椒切段。
2、锅里倒入适量油,烧热后倒入花菜,用铲子不停地按压,把花菜中的水分炒干,等到花菜颜色焦黄后,放入姜蒜、干辣椒爆香,大火翻炒均匀,放入食盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味,炒匀后即可出锅。
五、豆角烧茄子
准备茄子、豇豆、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油。
1、茄子洗干净,切成长条,豇豆洗干净后切长段。茄子加入适量盐拌匀,腌制10分钟,挤掉水分后加一勺淀粉拌匀。蒜瓣去皮切末,小米椒切圈。
2、锅里倒入适量油,烧热后倒入茄子,快速翻炒至变软,盛出备用。锅里留底油,倒入豇豆小火煸炒至变色,盛出备用。
3、锅里重新放少量油,烧热后放入蒜末、小米椒爆香,倒入茄子、豇豆,大火翻炒一会儿,放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
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